雀々巢科学家首次向大家展示了热处理⊿后的益生菌如何对细胞产生影响。比起“活性”益生菌≌,热处理后〥的益生菌在维持*人体┕免疫力系统平衡的作用上效果更加显著。此项发现能帮助科研人员研发出〆更有效、保质期更长的添加益生菌的◈食品,如婴幼儿配方奶粉和饮品。

  益生菌是维Ⅶ持人体免疫系统健康的一种重▼要细菌, 在大多数食︶︷︸品中▓使用的益生菌主要是”♂活菌”。雀▀巢的新研究着重◤在经过▇█热处理后失去Ф了复∽制功能的益生菌是否仍旧〇对身ДⅣ体有益。

  雀巢的最新研究(http://www.jacionline.org/article/S0091-6■749%2815%2901257-9Θ/abstract)已发表在Journal ⿷of Allergy and Clinical Immunology (《变态反应↔学与临床免疫学杂志)上。该研究主要探究活性和热处理后的益生菌菌株副干酪乳杆菌NCC 2461如何通╬过表观遗传形式(http://╤www.nes╟々tΨle.com/media█/newsandfυeatures/nestЫle-research-epigen★et╞ics)对免疫∥细胞产生影响(基因在环境作用下的表达方┊┋式)。

  科学家们发现两种形式的益生菌均能导∏致白介素-10(IL-10)大量产生。这是一种对人│┃体免疫健康ν至关重要的蛋白质,但热处理后的益生菌更有¤效。

  NCC 246Ψ1是雀巢Е的专利菌株卍,目前ω正应用于§巴西雀₪큐巢仙美高∑发ぁ酵牛奶の、智利雀巢婴儿配方奶粉、营养配方佳膳成人营养品等食品中。